DER FEINSCHMECKER hat Spitzenköche in Deutschland zu ihrem Umgang mit Trüffelöl befragt. Dieter Müller, Restaurant "Dieter Müller", Schloss Lerbach in Bergisch Gladbach: "Trüffelöl ist niemals ein Ersatz für echte Trüffel. Ich verwende es nicht." Und Jean-Claude Bourgueil, "Im Schiffchen", Düsseldorf: "Trüffelöl ist eine Täuschung." Stefan Rottner vom "Gasthaus Rottner" in Nürnberg hat nur ätzenden Spott parat: "Der Verzehr von Trüffelöl beeinträchtigt nachhaltig Ihre Geschmacksnerven und führt bei häufigem Genuss zum vollständigen Verlust der Muttersprache."