Abt. Rauchverbot schadet dem Umsatz nicht


Ungeheuerliches aus Sicht des Vereins Fümoar veröffentlicht heute – nein, für einmal nicht die Lungenliga – die Konjunkturforschungsstelle der ETH Zürich (KOF):

"Rauchverbote haben keine statistisch nachweisbaren negativen Auswirkungen auf die Umsätze in der Gastronomie."
Das klingt ganz anders als die vielen Erfahrungsberichte von Wirten, die seit geraumer Zeit durch die Medien geistern, und in denen zum Teil von Umsatzeinbussen von über 50 Prozent die Rede ist.

Alles nur wirtliches Geklöne also?

Die Studie der KOF, die sich auf die Mehrwertsteuerabrechnung der Gastronomiebetriebe abstützt, bietet eigentlich klare Resultate, die den Aussagen der Wirte deutlich widersprechen, wie die Grafik unten zeigt:

So weist die Umsatzkurve lediglich bei den Diskotheken nach unten.

Die Schlussforderung der Ökonomen:

"Wir finden keine Evidenz, dass die Schweizer Rauchverbote der Jahre 2007 bis 2010 einen statistisch signifikanten Einfluss auf die aggregierten Umsätze der Schweizer Gastronomie hatten. Dieses Ergebnis bestätigt die Erkenntnisse aus früheren Studien, die in anderen Ländern durchgeführt wurden, sowie aus einer Untersuchung für den Kanton Tessin von Schulz und Hartung (2010). Diese Einschätzung bleibt auch bei einer Fokussierung auf Restaurants und Bars bestehen. Hingegen liefern die Resultate Hinweise, dass Diskotheken unter dem Rauchverbot leiden könnten."
Das ist starker Tobak für die Wirte, die sich nicht mit dem Rauchverbot abfinden mögen.


Rohdaten her!

Ganz nett, das Ökonomenkauderwelsch drüben bei der "Ökonomenstimme". Aber die über so viele Kantone gemittelte Zahlen widerlegen die Behauptung einzelner Wirte nicht wirklich nachhaltig, sorry. Die sollen die Werte für jeden Kanton einzeln rausrücken! Und ich erinnere bei der Gelegenheit gerne an die Aussage von Yngve Abrahamsen, den Leiter der Prognoseabteilung eben jener KOF (Quelle):

Oekonomie ist, streng genommen, einfach keine Wissenschaft!

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A bissele wird ...

... ja aufgeschlüsselt:

"Um einen ersten Einblick zu erhalten, stellen wir den Verlauf der durchschnittlichen Umsatzzahlen für jede der drei Branchen Restaurant, Bar und Diskothek dar, jeweils für Kantone, die an den beiden häufigsten Zeitpunkten ein Rauchverbot eingeführt hatten. Spezifisch wird in Abbildung 1 der durchschnittliche Umsatz der sechs Kantone gezeigt, welche im Verlaufe des Jahres 2009 ein Rauchverbot einführten (NE, VS, BE, UR, VD, GE) , sowie die Umsatzentwicklung derjenigen Kantone, welche im Verlaufe des Jahres 2010 ein effektives Rauchverbot implementierten (AG, AI, AR, BL, GL, JU, LU, NW, OW, SG, SH, SZ, TG, ZG, ZH) . Weil im zweiten Halbjahr die Umsatzzahlen systematisch grösser sind, wurden sie saisonal bereinigt. Zudem wurden die Umsatzzahlen zu Beginn des Betrachtungszeitraumes auf 100 indexiert, um den Grössenunterschied zwischen den Kantonen auszugleichen."
Interessant an der Studie ist, dass die Umsatzentwicklung von Gastrobetrieben mit Rauchverbot parallel zu derjenigen von Betrieben ohne Verbot verfolgt werden konnte.

Bedauerlich aber ist, dass Basel-Stadt nicht dabei ist, da in diesem Kanton durch die Fümoars ja eine spezielle Situation geschaffen wurde.

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So ein Käse

In Kleinhüningen konnten alle Beizen, die den Fümoar Zug-Verpasst haben, ausser den mittelständisch frequentierten Platti und El Jardin, zumachen. Sonst kann man überall rauchen. Und die Spelunken sind voll. Das Traditionsrestaurant Schiff rettet sich mit Lottoveranstaltungen am Laufmeter. Bei über 10 Grad Celsius sitzen die Gäste ohne Lotto aussschöiesslich auf der Regengeschützten Terasse.

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