Abt. infamy Kochstudio – heute: Moules superieures


Meeresgetier steht in der infamy Küche immer hoch im Kurs. Letztens ging's um Oktopoden, diesmal knackt Chefkoch Supra – Monat mit r – Miesmuscheln für euch. Deren Name übrigens nichts mit «mies» zu tun hat, sondern mit «Moos», wie man im Film gut sehen kann. Und ihr könnt noch mehr lernen. Wie sich die Dinger fortpflanzen, zum Beispiel. Aber natürlich auch, wie man sie kocht. En Guete!

Bei der Nachrecherche hab ich noch rausgefunden, dass der liebe Supra einen schönen Teil des Essens unnötigerweise weggeworfen hat. Geschlossene Muscheln kann man nämlich gefahrlos essen. Schreibt Herr Drösser von der Zeit. Und der weiss Bescheid.

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Sperrfrist: 04.08.22, 13:15

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infamy-Kollektiv
Basel
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